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一座异国路边摊的城市,是异国灵魂的

时间:2020-06-14 02:12来源:未知 作者:admin 点击: 112 次
原标题:一座异国路边摊的城市,是异国灵魂的 夜幕降临,卖泰式河粉的瘸腿老伯一拐一拐地推着幼车来到天铁(城铁)站下尾气滔滔的马路边,摆上两三桌。巷口浑身灰尘的修建工们

原标题:一座异国路边摊的城市,是异国灵魂的

夜幕降临,卖泰式河粉的瘸腿老伯一拐一拐地推着幼车来到天铁(城铁)站下尾气滔滔的马路边,摆上两三桌。巷口浑身灰尘的修建工们去胶椅上一坐,话未出口,老伯便将每个顾客的口味需要逐一道来。

华灯初上的唐人街,人群熙攘之处却是在一个迂腐电影院前经营了40众年、养活了两代人的粿条(炒米粉)摊。路边的桌椅摆在破纸皮上,下面则是咕噜作响的下水道。几碗胡椒汤下肚后,已尽饕餮之快的人们将碗里残羹喂与身边眼巴巴张看的漂泊猫狗。

长街另一头的海鲜幼摊陈列着稀奇的鱼虾蟹,左右却堆了几大盆异日得及清洗的菜盘。掌勺师傅把炉火烧旺,在炎气蒸腾中抹去一滴即将占有眼睛的汗珠,映入他眼帘的便是挨肩擦背排着队的食客。

别名幼吃摊业者(左)在泰国曼谷街头卖炸鸡

这些拥挤、紊乱却廉价的街边摊,令曼谷不息两年荣获美国有线电视讯息网评选的全球第一街边美食之都。

2017年4月,有媒体报道,曼谷市当局为了还市民乾净的市容,要作废市内主要道路的街边摊。消息一出,引发重大争议。直至泰国旅游和体育部长科甘否认媒体此前的报道,外示街边摊已成为曼谷生活的一片面,当局不会不准,而会对街边摊进走规范管理。科甘强调,街边摊是曼谷的灵魂,不能够被作废。

这一番折腾,引发了曼谷市民对“乾净市容”的思考,也印证了街边摊之于泰国人的意义。

7-11便利店旁的幼餐车,产品展示是摩托车司机本通的“饭堂”。这个幼餐车常年在本通服务的摩的站点旁,售卖青咖喱鸡、鱼丸、冬阴功汤等各栽泰国菜,每个菜只需20~30泰铢(约相符4~6元人民币)。

晚饭点已到,仍未终结镇日奔忙的本通抽空来到这家最方便可及的路边摊。

大汗淋漓的他一面啜着幼摊挑供的免费冰水一面通知吾,这边的常客是附近的按摩师、酒店员工和司机,这些在曼谷这个大城市谋生的做事者,大众租住在褊狭的公寓里。因为公寓内里不设厨房,他们只能在外从简就餐。倘若这家幼摊不卖,他们就只能光顾消耗相对较贵的餐厅或便利店了。

女老板诺蕊经营着祖父留下来的药店和珠宝店。喜欢甜点的她,非药店附近的路边摊卖的白果燕窝不吃。“白果燕窝大妈看着吾从幼女孩到长大成家,像母亲相通慈喜欢,吾有事时还频繁托她给吾看店或看幼孩。吾们家与这些摊档间已不光是顾客与店家的有关,而是众年来同心相符力的亲人。”

旅居曼谷的美国人迈克用“天国”一词来形容其公寓下遍布幼摊档的幼巷。在他眼中,简陋的桌椅、翻腾在炎锅中的美食、隔着炊烟唠家常的街坊以及挥汗如雨的食客,无不泄漏着一股凌乱的魅力。

泰国主流媒体Voice TV评论员认为,街边摊是城市的社区文化,是人们生活手段最直接的表现,其吸引人之处正在于实在,不该该成为当局打造政绩的工具。

异国装潢、未经隐瞒的街边摊,正是这座城市的素颜。当一座城市敢于不施粉黛,不为任何评比及外在的虚衔而存在,而是真实发挥其服务于人们生活的职能,人们自然有了归属感。这也许便是曼谷令人来了就不想走的因为。

来源:2017年5月17日出版的《环球》杂志 第10期

监 制:笑艳娜 义务编辑:林睎瑶

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